La nostra

Tenuta

DAL
1315

Von Payr

Al Kreuzweghof, da secoli, le persone vivono e lavorano. Seguendo il ritmo della natura e delle stagioni, si semina e si raccoglie, si soffre e si ride. I nostri vini si inseriscono nella lunga e variegata storia della tenuta, con lo sguardo sempre rivolto al futuro.

Von Payr

I Cavalieri di Payr zum Thurn sono una famiglia nobile tirolese originaria dell’Alta Valle dell’Inn. Quando la loro prima sede ancestrale, Thurnbach, fu distrutta da un incendio, costruirono nelle immediate vicinanze il Kreuzweghof come nuovo centro della loro vita.

Von Payr

Menzionato per la prima volta in documenti del 1315, il Kreuzweghof è diventato ciò che è oggi grazie al lavoro di molte mani. Rivolto a sud, si presenta come un edificio rinascimentale, la cui meridiana del 1546 ci ricorda ancora oggi lo scorrere del tempo. Monika è cresciuta qui; dal 2023 questo luogo è diventato la casa di tutti noi.

Cantina

Von Payr

Alle nostre viti piace l’ordine. A noi piace uscire dagli schemi.

I nostri vini nascono da competenza e passione. Sono inconfondibili come il terroir da cui provengono.

Tipici del paesaggio culturale di Appiano Monte sono i terreni di ghiaia calcarea, permeabili all’acqua e capaci di trattenere il calore. I nostri vigneti si estendono sui pendii attorno alla tenuta, ad un’altitudine compresa tra i 470 e i 510 metri s.l.m. Il vigneto di Pinot Nero beneficia di una componente aggiuntiva di argilla. Le radici delle viti crescono in profondità. Il calore consente una maturazione uniforme degli acini, mentre il sole del mattino asciuga rapidamente foglie e grappoli. Il caldo vento pomeridiano da sud favorisce la maturazione, le fresche correnti serali arricchiscono il profilo aromatico.

Un futuro sostenibile

Per noi l’agricoltura e la viticoltura si fondano sull’umiltà verso la natura. La terra non ci appartiene: l’abbiamo solo in prestito. Desideriamo mantenerla sana per le generazioni future. Tutti gli esseri viventi – piante, animali e persone – devono stare bene. Questo dona al nostro operare una profonda soddisfazione carica di significato.

Uova e altri prodotti della tenuta

Portiamo avanti il pensiero del crescere e del prosperare. Nelle siepi dei vigneti tutto vibra di vita. Otto famiglie di api contribuiscono alla biodiversità, il loro miele ha un piacere sano e autentico. Quaranta galline di antiche razze rurali e domestiche vivono libere, senza recinti, attorno alla tenuta. Il loro pollaio è concepito come uno chalet aperto. Centocinquanta cespugli di mirtillo coltivato non trattato rappresentano un ulteriore passo nel nostro cammino.